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JAPANESE BARISTA CLASS

JAPANESE BARISTA CLASS
ST. ALiで勤務5年目の深山晋作バリスタ。1日何百杯も作るお店で考え抜いたワークフローとメルボルンで一からバリスタになった経験を活かしバリスタになるための一番大事な土台作りのトレーニングクラス。
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$150.00
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Barista クラス with 深山晋作

ST. ALiで勤務5年目の深山晋作バリスタ。1日何百杯も作るお店で考え抜いたワークフローとメルボルンで一からバリスタになった経験を活かしバリスタになるための一番大事な土台作りのトレーニングクラス。 

全員のレベルに合わせたトレーニングプログラムになります。初めてのかたから、経験のあるかたもためになるトレーニングコースです。

主にエスプレッソの抽出とミルク、マシーンの基本的な使い方と清潔感の保ち方についてトレーニングします

 

トレーニング内容

 

エスプレッソ

・エスプレッソのレシピとは?

・レシピの通りのエスプレッソの抽出

・ドースとボリュームのプログラミング

・ドースとグランドの調整

・エスプレッソのテイスティングと確認

 

ミルク

・ミルクのスチーミング - ミルクを一番いい状態にするには

・ミルクの分け方 - 1回で数杯作るための技術

・ミルクのポアリング - 注ぎ方の基本

・ベーシックラテアート

 

現場オペレーション

・実際カフェでどういう動きが適切か、オペレーションとクレンリネスのポイント

 

住所:All classes are held at our training lab located at 227 Clarendon St South Melbourne.

時間:75分

費用:$150/人 

定員:3名